Kokandusminutid 2

Jälle minutid, sest taigna kokkusegamisest ahjuminekuni kulus 5 minutit



Lihtne karask:
2 muna
3 dl keefirit
natuke soola
2 sl suhkrut
2 sl õli
½ klaasi nisujahu (graham)
3 klaasi odrajahu
2 tl söögisoodat

Sega omavahel munad, keefir, lisa sool, suhkur, õli. Sega ühtlaseks ja lisad jahud ning sooda. Kalla/tõsta vormi. Küpseta ca 180-kraadi juures ca 35 minutit.
Mina panin seekord keefiri asemel poolpiduse kirsijogurti, töötas küll.
Selle retsepti järgi võib teha soolasema ja lisada näiteks köömneid, samuti magusama, lisades rosinaid.

Kokandusminutid

Ja tõesti minutid, sest tainasegamisest vormiminekuni kulus ca 5 minutit.

Kohupiimakarask:


Vaja läheb:
125gr kohupiima
1 klaas keefiri või hapupiima
1 muna
1/2 tl soola
1 teelusikatäis mett
2 tl sulatatud võid
240 ml odrajahu
120 ml täisteranisujahu
½ tl soodat
Sega kohupiim, keefir, muna, sool ja mesi. Lisa sulatatud või. Sega omavahel jahud ja sooda. Ühenda kuivained ja kohupiimasegu ning sega tainas ühtlaseks.
Vala küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi ning küpseta 200 kraadi juures ca 30-40 minutit.
Retsept pärit siit blogist.
Tulemuseks on mõnusa struktuuriga (mure, aga mitte pudenev) küpsetis.

Tegin kooki, kohupiimakooki, täiesti klassikaline, aga väga hea
Klassikaline rosinatega kohupiimakook
Põhi:
150 g võid/margariini
1 dl suhkrut
2 muna
4 dl jahu
2 tl vanillisuhkrut
Kate:
800 g kohupiima
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl hapukoort
3 sl jahu
1 sl riivitud sidrunikoort
2 dl rosinaid
pisut soola
Või/margariin vahustada suhkruga, lisada munad, jahu, vanilje. Tainas suruda ahjuplaadile. Katte jaoks kloppida munad ja suhkur, juurde segada kohupiim, hapukoor, jahu, lisada sidrunikoor jm, + palju rosinaid. Kate tõsta põhjale, küpsetada 200 kraadi juures ca pool tundi.

Plaaditäiest (maal on pisike plaat, muidu jätkub materjali täiesti normaalsuurusega koogiks) jäi tibake üle, sai veel ka väikese ümara lisaks teha, selle viilust ka lähivaade:

Tehke kooki, rabarberikooki!

Kuna mulle sajab rabarbereid mitmelt poolt, olingi sunnitud kooki tegema. Tavapärast ei tahtnud, natuke uurisin ringi ja leidsin siit midagi teistsugust.
Kook ei ole küll kaubandusliku välimusega sel pildil (vormi sees ja paberiservad sakilised), aga ma pelgan, et homme hingatakse see enne sisse, kui pildistama jõuan.


Rabarberikook
3-4 muna
3 dl suhkrut
4,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
100-150 g sulatatud margariini või võid
1,5 dl piima
Peale: rabarber, natuke suhkrut, mandlipuru
Vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks, lisa omavahel segatud kuivained. Lisa sulatatud margariin ja piim.
Kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile, raputa peale rabarber, suhkur ja mandlipuru.
Küpseta 200-225 kraadi juures ca 15-20 minutit.
Samal ajal valmista kaste.
Mõõda potti:
3 dl piima
1,5 dl suhkrut
2 spl kartulijahu
2 tl vaniljesuhkrut
Pane kõik külma potti, tõsta pott pliidile, sega keemiseni. Lisa vaniljesuhkur valmis kastmesse.
Kalla kaste kuumale koogile, määri ühtlaselt laiali.
Peale raputasin natuke šokolaadipuru, mis mõnusalt kastmesse sulas.

Lõpp hea on, isegi kui ma ise seda ütlen

Vormidest

Vahel tekib küsimus, kas ümar on vorm? No tõenäoliselt on. Aga kui selle ümara vormi tõttu trepid hingeldama võtavad ja pinsakunööbid nagu kinni ei lähe, tahaks nagu midagi ette võtta
Uheks võimaluseks on kerge salat:

Materjal: hiina kapsas (ca neljandik suht suurest), suur tops kodujuustu, pakk makranuudleid ja purk maisi. Kes tahab vedelamat ollust ka sinna, võib panna maitsestamata jogurtit või törtsu hapukoort.
Pildil on ca neljandik salatikogusest, paras suur taldrikutäis.

Minu lemmikvormiks kipub olema süda -- metallist ja kivist on kohe eriti ilusad.
Siin ahhaatsüda nahkpaelal, koos südamekujulise metall-lukuga:

Kuna süda on teiselt poolt veel triibulisem, siis eraldi ka sellest pilt:

Söögitegud

Lõbustan end ikka köögis:

Seekordne tükk on šokolaadikook nimega BLACK BOMB .
Tainas:
8 1/4 dl nisujahu
5 1/2 dl suhkrut
1 tl soola
2 tl soodat
6 spl kakaopulbrit
2 spl äädikat
2 tl vaniljesuhkrut
u.1,2 dl õli
u. 5 1/2 dl vett
Kõigepealt sega kokku jahu, suhkur, sool, soda, kakao. Siis lisatakse äädikas, vaniljesuhkur, õli ja vesi. Määri vorm, puista üle riivsaiaga. Küpsetusaeg on 200 kraadi juures ca 35 minutit.
Kate:
50 g sulatatud margariini
1/2 dl kohvi
1 pakk (.ca 250 g) tolmsuhkrut
3 spl kakaod
2 tl vaniljesuhkrut
Katte ained sega kokku, määri leigele koogile.
Lisan veel: täiendasin tainast 1 tahvli tumeda šokolaadiga, tegin pool kogust, sest väike vorm oli.
Retsept kuskilt internetist toidublogidest kopitud, aga aadressi juures polnud enam.

Niisama

Mis teha, kui lugeda ei saa ja teleka vaatamine, õigemini kuulamine, lihtsalt nüri tegevus tundub? Ilmselt on kõige targem teha miskit, mille juures täpne vaatamine pole oluline, näiteks küpsetada.

Soome lihapirukad (pasteija).

Tainas:
250 g margariini
4 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
1 pakk kohupiima
Sega ained käsitsi kokku (mina näppisin jahu ja margariini), viimasena lisa kohupiim. Pane külmkappi.
Täide:
250 g hakkliha
1 sibul
2 dl keeduriisi
1 purk Creme Bonjouria
maitseaineid
Prae sibulad ja hakkliha, lisa keeduriis ja maitseained. Kui segu on veidi jahtunud, siis lisa toorjuust.
Taigen rulli lahti, lõika kas piklikud (siis tulevad neljakandilised pirukad) või ruudukujulised (siis saab kolmnurkseid) tükid, pane täidis peale, vormi pirukad (kahvliga on kaval servi kinni vajutada). Määri munaga. Küpseta 200-225 kraadi juures ca 15 minutit.
Pildil oleva koguse jaoks tegin tainast 2-kordse portsu, täidet mitte, jagus ikka. Kes viitsib, võib veel taignaribadega kaunistada pirukaid, mina nii usin pole.
Retsept saadud hea sõbra käest ammu-ammu Soomest.

Rabarberikook




Rabarberikook

Põhi:
• 2 muna
• 200 g suhkrut
• 1 dl piima
• 1 dl vahukoort
• 1 dl sulavõid
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 4 dl nisujahu

Kate:
• ½ l puhastatud rabarberit
• 50 g pehmet võid
• 100 g suhkrut
• 1 dl nisujahu

Pane ahi 200 kraadi peale. Määri kandiline vorm (ca 30x40 cm) või vooderda küpsetuspaberiga.
Sega hoolikalt munad ja suhkur. Lisa piim, koor, sulavõi. Sega küpsetuspulber ja jahu ning lisa eelnevatele. Sega tainas ühtlaseks ja kalla vormi.
Pane rabarberitükid taignale ning riputa peale puru (näpi kokku või, suhkur, jahu). Küpseta ilusti pruuniks, ca 25-30 min.

Muide, kaneeli selle koogi peal ei ole, aga kes kaneeli armastab, võib teha juurde kaneeliga vahukoore (vahukoor vahtu ja kaneel ning suhkur sisse).

Lisaks lõbustasin end täna ka küpsetamisega:

Pildil on juustusarved (mis suht sirgeks küpsesid ).

Juustusarved (retsept kunagi internetist kopitud, ilmselt on olemas Myllyn paras lehel)
8 dl nisujahu
200 g rasvainet
4 dl riivjuustu
2½ dl külma piima
1 tl soola
40 g pärmi
Täiteks: juust, sink, juurikad vms.
Määrimiseks muna, kaunistuseks seesamiseemneid, mooniseemneid, riivjuustu vms.
Näpi jahu ja rasvaine pudiks. Pane pärm ja sool külma piima sisse likku, sega jahu-rasvaine seguga. Sega tainas ühtlaseks. Jaga taigen kolmeks, rulli igast ümar plaat ja jaga see 8 osaks. Pane täidis ja rulli sarveks. Lase kerkida räti all. Määri kerkinud sarved munaga ja küpseta 200-225 kraadi juures ca 10-15 min.

Panin täidiseks noaotsaga igale sarvele ürdimaitselist toorjuustu, aga oleks võinud ka täitsa ilma olla, tainas on piisavalt juustune. Igast ümarast plaadist lõikasin 12 sarvekest, et pisemaid saada. Plaadile tuleks panna ikka väga kõverad sarved, kerkimine ja küpsetamine teeb nagunii sirgemaks. Kogu protsess taigna tegemisest kuni esimese pannitäie ahjust kättesaamiseni vältas ca 1 tund.

KIRSIKOOKTainas:
2,5 dl nisujahu
1 dl mandleid
0,5 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
100 g margariini
1 muna
Täidis:
0,5 kg kirsse, ploome või pirne
2-3 spl kirsinapsi või konjakit
2 muna
1 dl suhkut
0,5 dl nisujahu
2 dl vahukoort
1-2 tl vaniljesuhkrut
Tegemine:
Eemalda kirssidelt kivid ja pane kirsid kaussi. Kui soovid, kalla peale 2-3 spl konjakit. Lase maitsestuda taigna tegemise ajal.
Sega kausis nisujahu, mandlipuru, suhkur ja küpsetuspulber. Näpi sisse margariin, kuni taigen on mure. Lisa taignale muna. Sega taigen ühtlaseks ja suru pirukavormi põhja ja servadele. Torgi põhi kahvliga läbi ja küpseta 200 kraadi juures ca 10 minutit.
Vahusta kergelt munad ja suhkur, sega juurde nisujahu ja koor. Maitsesta vaniljesuhkruga. Laota kirsid poolküpsele põhjale. Kalla peale muna-kooresegu nii, et pirukavorm on servani täidetud. Küpseta pirukat edasi 200 kraadi juures ca 30 minutit, kuni täidis kalgendub. Lase pirukal tõmmata vähemalt 30 minutit. Raputa peale tuhksuhkrut.

Kook seest ka:

Minu meelest jäi kook natuke märg seest ja tiba mage on ka, kirsid (külmutatud) ei olnud piisavalt hapud. Aga ega iga kord ei saagi kook välja tulla, onju.

Kiire kook

Kiirtainas:
2,5 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut
2 dl hapupiima, hapukoort või maitsestamata jogurtit
1 dl õli
1 muna
Peale: õunalõike, marju, rabarberit vm.

Kiirtegemine:
Pane ahi kuumenema 200 kraadi peale. Määri 26-28 cm läbimõõduga koogivorm.
Mõõda kaussi jahu, küpsetuspulber, suhkur, vaniljesuhkur, sega läbi. Lisa hapupiim, õli ja muna, sega kiiresti ühtlaseks taignaks. Kalla tainas vormi, peale pane näiteks õunalõigud, raputa kaneeli ja suhkrut. Küpseta ahju keskel ca 25-30 minutit. Eriti hea on see õunakook veel soojalt vaniljejäätise või -kastmega.
(Retsept saadud kunagi internetist).

Selline siis sai:


Kuigi poole küpsetamise pealt tundub, et kook hakkab jõudsalt üle vormi tulema, pole vaja pabinasse minna, jahtudes vajub kenasti tagasi ja on suhteliselt õhuke.

Siin kook seest:


Kiire koogi nime õigustab täiesti , taigna tegemiseks läheb max 10 minutit, muudeks asjadeks ka ca 10, ahjus on kuni 30 min – seega tund aega pärast koogiisu tekkimist saab juba kooki süüa. Kogemus näitab, et otsa saab ka kuidagi eriti kiiresti .

Ploomikook


Kuna nii palju ikka ühekorraga ploome ära süüa ei jõua, otsustasin ka ühe koogi teha ploomikulutamise eesmärgil:


Lihtne ploomikook
150 gr margariini
1,5 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl vaniljet
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
Tegu: margariin ja suhkur vahustada, lisada muna, siis jahud ja piim. Tainas valada vormi, peale panna poolitatud ploomid ning kõige lõpuks riputada veel kaneeli-suhkru segu. Küpsetada 175 kraadi juures ca 40 minutit ning jätta vormi kuni täieliku jahtumiseni.
P.S. Mina panin taignasse ka tiba kardemoni ja peale riputasin ka mandlilaastude puru.
Hirrrmus hea sai!

Eile õhtul tegin ka veel peotäie seepe, nüüd on täpselt pooled valmis:

Mahevillale pisut värviks ka Raasiku villatuuste.

Seebi- ja koogitegu

Seebitegu algas sellest, et mulle saadeti maalt hunnik seepe ja villa. Eile õhtul ja täna hommikul jõudsin muude asjade vahele teha neist 14 seepi:

Sees on vene loodusseebid, peal mahevill.

Kuna varsti lähen Harjukate kokkutulekule, siis tegin kooki ka .
Õuna-toscanini kook
Retsept pärit siit.
Põhiosa:
2 muna
2 dl suhkrut
1 tl vaniljet
1 dl piima
100 gr margariini
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
4 dl õunakuubikuid
Kate:
50 gr margariini
1 dl suhkrut
50 gr mandlilaaste
Tegemine:
Lõika kooritud õunad kuubikuteks. Sulata taignasse minev margariin. Sega kausis munad, suhkur ja vanilje puulusikaga. Lisa piim ja sulatatud margariin. Sega ühtlaseks. Lisa nisujahu ja küpsetuspulber ja sega jälle ühtlaseks. Lisa pooled õunakuubikutest taignasse. Võita vorm ja vala taigen sinna. Raputa peale ülejäänud õunakuubikud.
Katte jaoks sulata margariin, lisa suhkur. Lase keema ja lisa mandlilaastud. Kalla kate taigna peale. Küpseta 175 kraadi juures umbes pool tundi.
Varu piisavalt kõrgeservaline vorm, sest kook kerkib jõudsalt.
P.S. mina küpsetasin ca 40 minutit.
Siin on näha kook enne ahjuminekut.
Siin aga valmis ja lahtilõigatult:

Tundub siiski, et kook on seest hästi mure, aga loodetavasti meil ikka lusikaid jätkub .